Galeria Smaków, czyli jak uszczęśliwić Debeściaczka ;)

[Sabina1]

[quote name='dbsst']łączysz wszytko odcedzasz męty i nastrzykujesz szyneczke :D

ja na święta robie schab ze śliwą maczana w mleku

pyyyyyyyyyyyyyyszota
Oromnie dziękuję Dbsst
Mam nadzieję, że schabik na leku wyjdzie Ci przepyszny :loveu:

[dbsst]

[quote name='Sabina1']Oromnie dziękuję Dbsst
Mam nadzieję, że schabik na leku wyjdzie Ci przepyszny :loveu:
zrobie foty ;)

[dbsst]

ja bardzo bardzo bardzo prosze o przepis na bigos świateczny :oops:

[Sabina1]

BIGOS

1,5 k kapusty kiszonej
1,5 k kapusty słodkiej
1 k wiepraowiny od łopatki
0,5 kwołowiny
0,5 boczku chudeo
0,5 k drobiu
3/4 k kiełbasy
rzyby suszone do woli(10dk)

Całe mięso pokroić na kawałki i obsmażyć na tłuszczu. Potem dusić w kapuście kiszonej, dodając przyprawy tak jak do słodkiej.. Kapuste słodka poszatkować, zalać wrzaca woda, jak sie zaotuje, zlać wodę. Znowu zalać + rzyby + masło(łyżka) + listek bobkowy + ziele an.
Jak sie wszystko udusi, połączyć kapusty i dodać : cebulę zrumienioną + kiełbasę w plasterkach krojonych na 4 części(podsmażoną po cebuli). Mięso wyjąć, po to, aby pokroić na drobniejsze kawałki. Na końcu dodać śliwki suszone bez pestek i ok. 1.5 szklanki wytrawneo wina.
Zasada jest taka, ze tyle mięsa ile w sumie kapusty. Im więcej atunków mięsa, tym lepszy bios.

[Poświata]

Wersja nieco oszczędnościowa jest taka, że ja używam miecha z gotowanego rosołu.
Do gotowania rosołu używam i wołowego, i cielęciny i drobiu, potem obieram mieso z kości i podsmażam w kawałkach.
I za jednym zamachem mam i zupkę i bigos :lol: .
Kapusty słodkiej daje mniej niż kiszonej, bo lubię kwaśny bigosik, ale kiszoną odciskam ile sie da :roll: .
Acha i jak uda mi się kupić żeberka wędzone, to bigos jest na takiej wędzonce, jak nie to na wędzonym boczku.
Reszta mniej więcej jak u Sabiny :cool3: .
Niektórzy dodają śliwki suszone, inni czerwonego wina.

[bigos]

[quote name='dbsst']ja bardzo bardzo bardzo prosze o przepis na bigos świateczny :oops:

Proszę bardzo:evil_lol::evil_lol::evil_lol:
http://www.dogomania.pl/forum/showpost.php?p=2586309&postcount=2146

[bigos]

Ma ktoś może przepis na farsz grzybowy z kapustą do pierogów???

[Teklunia]

Ktoś ma ;)

FARSZ

Składniki:
1 kg kiszonej kapusty
50 g suszonych grzybów
duża cebula
sól, pieprz
2 łyżki oleju

Grzyby należy ugotować już poprzedniego dnia ( gotować ok.20-30 minut).
Następnego dnia: kapustę kiszoną płucze się dokładnie w wodzie, żeby nie była kwaśna. Nastęnie zalewa się wodą i gotuje do miekkości (ja raz odlewam tę pierwszą wodę z gotowania, zalewam następną z dodatkiem wywaru z gotowania grzybów i znowu gotuję).

W tym czasie pokroić cebulę na drobno i usmażyć na oleju. Następnie dodać do niej posiekane grzyby, dobrze odparowaną kapustę i przyprawy. Wszystko dusić ok. 10 min. Zmielić to wszystko, jak troche wystygnie i ładować do pierogów.

[bigos]

Dziękuję:loveu:

Ja jeszcze słyszałam, że niektórzy na końcu dodają jako surowe co by farsz był bardziej zwięzły

[dbsst]

to jeszcze ja poprosze przepis na ciasto pierogowe :roll: :oops:

TAK nie umiem gotowac :evil_lol: :evil_lol: :evil_lol:

Bigos Twój Bigos Świąteczny do pozazdroszczenia :lol:

[aga1215]

dbsst napisał(a):

to jeszcze ja poprosze przepis na ciasto pierogowe :roll: :oops:

TAK nie umiem gotowac :evil_lol: :evil_lol: :evil_lol:

Bigos Twój Bigos Świąteczny do pozazdroszczenia :lol:

mąka (:hmmmm: ok. 50 dag) trochę margaryny (:hmmmm: łyżka) posiekać, zalać dobrze gorąca wodą, oczywiście posolić jak przestygnie dodać jajko, zagnieść, ewentualnie dosypać mąki jak się nalało za dużo wody i jusz:multi: :multi: :multi:
- ciasto jest miękkie, świetnie sie lepi, nie rozgotowuje (chyba, że zapomnisz wyjąć ;) ) i nieźle smakuje :eating: (uszka z tego samego robię)

[Teklunia]

chciałm ogłosić, że właśnie mi makowiec nie wyszedł :placz::placz::placz::placz:

wziął i się na pół złamał:placz::placz::placz:
smaczny niby jest ale gościom go nie pokażę :shake:

[r_2005]

Teklunia napisał(a):

wziął i się na pół złamał:placz::placz::placz:
smaczny niby jest ale gościom go nie pokażę :shake:

Nie ma tego złego... teraz możesz ze spokojnym sumieniem sama go opędzlować:lol:

[aga1215]

Teklunia napisał(a):

chciałm ogłosić, że właśnie mi makowiec nie wyszedł :placz::placz::placz::placz:

wziął i się na pół złamał:placz::placz::placz:
smaczny niby jest ale gościom go nie pokażę :shake:

Tekluniu - a po co masz całego gościom pokazywać - pokrój przed podaniem ;) :evil_lol: :buzi:

[dbsst]

uwaga uwaga premiery dwie :D





proszę można się zachwycać ;) SĄ DO ZJEDZENIA co więcej MNIE SMAKUJE :roll: :eviltong:

[dbsst]

drrrrrrrrrrrrrrrramat

[Teklunia]

aga1215 napisał(a):

Tekluniu - a po co masz całego gościom pokazywać - pokrój przed podaniem ;) :evil_lol: :buzi:

tak też zrobiłam i zjedli wszystko :lol:

dbsst napisał(a):

uwaga uwaga premiery dwie :D





proszę można się zachwycać ;) SĄ DO ZJEDZENIA co więcej MNIE SMAKUJE :roll: :eviltong:

piękne!!! serio!!!

a zakalcami się nie przejmuj - ja na przykład uwielbiam zakalca w cieście :oops: :lol:

[olcha]

Teklunia napisał(a):

tak też zrobiłam i zjedli wszystko :lol:

piękne!!! serio!!!

a zakalcami się nie przejmuj - ja na przykład uwielbiam zakalca w cieście :oops: :lol:

Ja też uwielbiam zakalce :lol: moja mama się smieje, że jak byłam mała to prosiłam ją, żeby mi zrobiła znów mokre ciasto :eviltong:

[bigos]

dbsst napisał(a):

uwaga uwaga premiery dwie :D





proszę można się zachwycać ;) SĄ DO ZJEDZENIA co więcej MNIE SMAKUJE :roll: :eviltong:

AAAAAAAAAAA, tutaj jest bigosik:cool3::cool3::cool3:
Wygląda smakowicie:lol::lol::lol:

[dbsst]

bigos jest smakowity pierogi tyż

a co do zaklalca to nawet już zakalec nie jest to jest super płynny marcepan i makowiec w pływajacym maku :evil_lol: :evil_lol:

[KaRa_]

Jak dla mnie ta galeria nie powinna istniec:evil_lol: :evil_lol: :evil_lol: za bardzo kuuusi:lol:
A ja tez bigosik,pierozki i barszczyk w domu robilam:lol:

[e.v.a]

to i ja cos od siebie dodam :)

sernik tygrysi

0,45kg mąki pszennej
0,50kg cukru
0,04kg kakao (naturalne)
Cukier wanilinowy (do smaku zależy kto ile woli ;) )
Mała łyżeczka Proszku do pieczenia
8 jaj
0,40kg margaryny
1,5kg twarogu ( ja daje już taki zmielony w wiadereczku )
0,20 nutelli
1 czekolada z orzechami
1 puszka brzoskwiń
2 budynie waniliowe lub śmietankowe


1) mąkę zagnieść z 0,3kg margaryny , kakao, 0,2 cukru , proszkiem do pieczenia, dwoma jajami. Jak już dobrze zagnieciemy dodajemy nutelle i poszatkowana czekolade. Wstawić do lodówki na jakaś godzinę półtorej
2) ser utrzeć z resztą cukru ,jajami, cukrem wanilinowym, budyniem i reszta masła( które roztapiamy)
3) cześć ciasta wyłożyć na spód blachy wyłożyć na nie brzoskwinie , wylewamy mase serową i na górę kładziemy resztę ciasta.
4) Pieczemy około 50min w temp. 175 st.

[Bonsai]

Świetna "galeria" , ja lubię od czasu do czasu coś upiec, w chwili wolnej nie omieszkam dać przepisu na kilka moich ulubionych ciach. :)

[Teklunia]

a my wczoraj wspólnymi siłami (z TZem) zrobiliśmy nasze pierwsze, wykonane własnoręcznie sushi! i o dziwo wyszło !!!

nie mam niestety zbliżeń, ale z grubsza wyglądało to tak:

przepis na [SIZE=6]sushi maki:

150 dag ryżu do sushi
3 łyżki octu ryżowego
cukier, sól
3 arkusze glonów nori
odrobina chrzanu wasabi
miseczka imbiru marynowanego (gari)
sos sojowy

i dodatki do wyboru do koloru, ja wybrałam:
2 paluszki krabowe (surowe rzecz jasna)
2 cienkie plasterki surowego łososia
kawałeczek surowej ośmiornicy
kawałeczek awokada
kilka grzybków mun
kilka łyżeczek serka philadelfia

Ryż:
Ryż bardzo dokładnie umyć (aż woda, w której się go płucze zrobi się przejrzysta). Zalać zimną wodą na 30min. Odsączyć, włżyć do garnka, zalać wodą (w stosunku mniej więcej 1 szkl. ryżu do 1,2 szkl. wody), przykryć szczelnie, zagotować, po czym gotować ok. 3 min. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 10 min. Nastęnie wyłączyć ogień i zostawić pod przykryciem na 15 min.
Przygotować zaprawę: ocet ryżowy, wymieszać z 2,5 łyż cukru i 1 łyżeczką soli.
Przełożyć ryż do miski i zalać zaprawą. Dokładnie wymieszać i przykryć wilgotną sciereczką aż do ostygnięcia.

Rozłożyć arkusze nori na matce bambusowej. Na każdy nałożyć bardzo cieniutką warstwę ryżu (na 2/3 szerokości nori). Na ryż, w jednym rządku, ułżyć pokrojone w paseczki dodatki, a na to troszke pasty wasabi. No i zabrać się za zwijanie. Robi sie to przy pomocy bambusowej maty i wbrew pozorom jest bardzo łatwe :)

Jak już będziemy mieć gotowe ruloniki, to kroimy je na sześć równych części (potrzebyny jest bardzo ostry nóż!). Układamy na talerzu, obok układamy "kupkę" imbiru, do miseczkiwlewamy sos sojowy do maczania do przegryzania i jemy... Mniam :p

[yoreczka]

Ale dawno mnie tu nie było L

Piernik

100g margaryny
1/2 szk. cukru
2 jajka
100g miodu
1 łyżka wody
1/2 szk. kwaśnej śmietany
1,5 szk. mąki
1 płaska łyżeczka sody
1 łyżeczka kakao
1 opakowanie przyprawy korzennej
morele


Margarynę ucieramy z cukrem dodając żółtka, miód, łyżkę zimnej wody, kwaśnej śmietany, mąkę, sodę, kakao, opakowanie przyprawy korzennej. Ucierając, doprowadzić do gładkiej masy. Można dodać bakalie (ja dałam pokrojone morele). Z ubite białka dodać i delikatnie wymieszać. Przełożyć ciasto do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą formy. Piec wv170 stopniach 60min. Wierzch można polać polewą czekoladową.





Smacznego!!!